5 alimentos fermentados que puedes hacer en casa con plantas comestibles

La fermentación es un proceso ancestral que ha sido utilizado por diversas culturas en todo el mundo para preservar alimentos y potenciar su sabor y valor nutricional.

En la actualidad, esta técnica ha ganado popularidad debido a sus beneficios para la salud y su contribución a una alimentación más variada y equilibrada.

Es por ello que exploraremos cinco alimentos fermentados que puedes preparar en la comodidad de tu hogar utilizando plantas comestibles.

Ejemplos de alimentos fermentados con plantas comestibles.

Muchos de estos alimentos pueden ser realizados en casa, te vamos a dar una idea general de cómo lograrlo

Kimchi de col rizada y rábano

El kimchi es un plato coreano tradicionalmente elaborado con col china y otros vegetales fermentados con especias y condimentos. Pero te recomiendo experimentar con ingredientes  más occidentales, por ejemplo col rizada y el rábano, para crear una versión única y deliciosa de este fermentado.

Para prepararlo, simplemente corta la col rizada y el rábano en trozos pequeños y mézclalos con sal y una mezcla de especias como el ajo, el jengibre y el chile en polvo.

Deja fermentar durante unos días a temperatura ambiente y disfruta de este saludable y sabroso acompañamiento.

Chucrut de remolacha y zanahoria

El chucrut es otro fermentado popular que se elabora tradicionalmente con col rallada y sal. Pero para mejorarlo, puedes agregar un toque de color y sabor a este plato utilizando remolacha y zanahoria. Para ello simplemente ralla las verduras y mézclalas con sal marina.

Luego, compacta la mezcla en frascos de vidrio y déjalos ahí fermentando durante al menos una semana. El resultado será un chucrut vibrante y lleno de sabor que complementará tus comidas de manera espectacular.

Kombucha de hierbas frescas

La kombucha es una bebida fermentada a base de té endulzado que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus supuestos beneficios para la salud. Puedes hacer algo único, para ello experimenta con la adición de hierbas frescas como menta, albahaca o cilantro durante el proceso de fermentación.

Estas hierbas no solo agregarán un sabor fresco y herbal a tu kombucha, sino que también pueden aportar sus propios beneficios para tu cuerpo como propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Pepinillos encurtidos con eneldo y ajo

Los pepinillos encurtidos son un clásico fermentado que gusta a muchas personas, son de lo más popular.  Para darles un toque de sabor extra, prueba a añadir hojas de eneldo fresco y dientes de ajo durante el proceso de fermentación.

El eneldo tiene como ventaja aportar un aroma fresco y herbal, mientras que el ajo añadirá un sabor intenso y picante. Estos pepinillos encurtidos caseros serán el acompañamiento perfecto para alimentos varios como sándwiches, ensaladas y platos de aperitivo.

Salsa de soja casera con hojas de ortiga

La salsa de soja es un condimento básico en la cocina asiática que se elabora tradicionalmente a partir de soja y trigo fermentados. Sin embargo, puedes darle un giro inesperado utilizando hojas de ortiga en lugar de trigo.

La ortiga es una planta comestible rica en nutrientes y con propiedades medicinales, por lo que agregarla a tu salsa de soja casera no solo le dará un sabor único, sino que también la enriquecerá con vitaminas y minerales.

Simplemente mezcla las hojas de ortiga con soja y sal y deja fermentar durante varias semanas para obtener una salsa de soja casera y saludable.

En conclusión, la fermentación de alimentos es una forma creativa y deliciosa de incorporar plantas comestibles a tu dieta diaria.

Con un poco de creatividad y experimentación, puedes elaborar una variedad infinita de fermentados caseros que no solo mejorarán el sabor de tus platos, sino que también contribuirán a tu salud y bienestar general.